İnce bellide evi saran kokusuyla bir de iki lafın belini kırabilecek hoş gönüller olunca. Amman amman Çay üretim şeklinde göre; beyaz çay, sarı çay, yeşil çay, oolong, siyah çay ve puerh olarak 6’ya ayrılmaktadır.
Türkiye’de yaygın olarak tüketilen çay türü ise
Türkiye’de %97 oranı ile tüketilen Türk siyah çayı neredeyse herkes tarafından tercih edilmektedir. Kalan % 3’lük oranda ise bitki çayları, yeşil çay ve diğer çaylar tüketiliyor.
Türk siyah çayının demlenmesinde birçok dikkat edilmesi gereken husus bulunuyor. Öncelikle tercih ettiğiniz suyun musluk suyu olmaması gerekiyor. Temiz su kullanmalısınız. Suyu hazırlarken kettle kullanacaksanız eğer kettle tık diye ses çıkarıp 100°C olduğunda, çay yapraklarının üzerine asla hemen suyu dökmemelisiniz. Suyun azami 95°C olması gerekmektedir. Bunun için de ortalama 2-3 dakika beklerseniz 95°C elde edebilirsiniz. 95°C suyu yavaşça çay yapraklarının üzerine dökebilirsiniz.
Demleme süresi olarak da 15 dakika itibariyle maksimum 20 dakika içinde çayın yapraklarını sudan ayırmalısınız yani posasını çıkarmalısınız. Bu hali ile kulağa biraz uğraşacaksınız gibi geliyor biliyorum ama emin olun çay demleme süreci başlı başına bir alışkanlıktır. Posasını ayırdığınızda (çayınız kaliteli ise) asla atmayın, 2.kez demleyebilirsiniz. Bu kez demleme sürenizi 30 dakikaya çıkarmanız gerekmektedir. 2.kez demleme kesinlikle kaliteli bir çay ile yapılabilir, bunu unutmayın lütfen. Ve yapraklarını ayırdığınız çayınızın demini maksimum 2 saate kadar aynı lezzet ve kalitede tüketebilirsiniz.
Organik karali dökme siyah çay yer alıyor. Mutlaka denemenizi ve yorumlara düşüncelerinizi yazmanızı istiyorum, organik olması ve damak zevki ile inanılmaz bir lezzet diyebilirim. Eğer sizde benim gibi çay tiryakisiyim diyorsanız, mutlaka denemeniz gerekiyor. Şu ana kadar içtiğim en iyi çay diyebilirim, üstelik fiyatı diğer Çaykur çaylar ile hemen hemen aynı. Yani çok az bir fiyat farkı var ama çay muhteşem, hele o aroması tarif edilemez.
En iyi çay araştırması yaparken, önceliğimiz organik üretimler oldu. Çay doğal yolla kurutulunca, hiç bir faydalı içerik kaybına uğramıyor. Listemizin iki numarasında, Çay kur Organik Hemşin Çayı yer alıyor. Çay tiryakilerinin seveceğini düşündüğümüz bir çay olan organik Rize çayı, farklı tatlar için özel olarak üretilmiş bir çay çeşidi. Eğer sizde farklı bir damak lezzeti arıyorsanız ve bununda organik olmasını istiyorsanız, o zaman denemeniz gereken çay tam olarak budur. Organik Hemşin çay, lasik çaylara göre oldukça hafif bir içime sahip. Yinede çay tiryakilerinin hoşuna gideceğine inandığımız bir ürün olduğunu belirtelim, bu tür çayları her hangi bir cafe yada kahvehanede bulmanız mümkün değil.
En iyi çay listesinin dört numarasında, Çaykur Altın başak çay yer alıyor. Altınbaş çay üretiminde, ilk ve erken hasat taç yaprakların kullanıldığı söyleniyor. Altınbaş çayın ismi ve o güzel aromasının nedeni olarak işte bu durum gösteriliyor. Bir çaykolik olarak, gerçekten içimini beğendim ama Organik Hemşin Çay daha güzeldi. İkisinin arasında, ciddi bir aroma farkı olduğunu söylemeliyim. Birde Altınbaş çayın içimi daha sert geldi bana, Hemşin çay daha yumuşak bir içime sahipti. Eğer sert bir içim istiyorsanız, o zaman tercihinizi Altınbaş çay’dan yana kullanmanızı öneririm. Burada bir noktaya dikkat çekmek istiyorum, bu bir kaç kişinin damak zevki ile yapılmaktansa. Yüzlerce hatta binlerce insanın görüşü daha doğru sonuç almamızı sağlar, onun için sizde mutlaka yorumlarda fikrinizi yazın. Böylece, genel bir kanı çıkar ortaya.
Türk siyasi tarihinin son 25 yılının en önemli aktörlerinden birisi olan Adalet ve Kalkınma Partisi genel başkanı ve mevcut Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan sayesinde haberimiz oldu bu çayın varlığından. Kilogram fiyatının 4000 TL olması ile elbette ulaşılması oldukça zor bir Çay çeşidi, bu kadar pahallı olması bizim onu tanımamamız için yeterli bir sebep diye düşünüyoruz. Yinede Beyaz Çay ile ilgili bir fikrimiz olması için, 80 TL ödeyip 20 gr Çaykur beyaz çay alıyoruz. Ne yalan söyleyeyim, 20 gr Çay için 80 TL ödemek biraz üzücü bir durum ama buna mecburuz.
Yorum Gönder